Красную или чер­ную смородину очищают, промывают, обсушивают. Раскладывают в простерилизованные банки, слегка пересыпая сахаром (на литровую банку — не менее 4—5 чайных ложек сахара, можно и больше). На­крывают крышками, стерилизуют 15 мин и закатыва-вают.

Свежие ягоды без сахара в бутылках. Так можно консервировать смородину черную, красную или бе­лую, чернику, землянику, малину, крыжовник, вишню, черешню, бруснику, клюкву, ежевику. Ягоды промывают охлажденной кипяченой водой, перебирают, удаляют веточки, дают стечь воде. За­полняют ягодами простерилизованные широкогор-лые бутылки, сильно встряхивая, чтобы в бутылке поместилось как можно больше ягод, ниже отверстия оставляют около 2 см свободного пространства. Бу­тылки не плотно закрывают прокипяченными проб­ками (не вдавливая их) и стерилизуют в течение 20 мин с момента кипения воды. Затем бутылки плотно закупоривают, охлаждают и хранят в про­хладном месте.