| |
НОВОСТИ 20 января 2011 г.
Зелень — круглый год
елень заготавливают впрок двумя способами: солят и сушат. Соленая зелень. Очищенные и вымытые в холодной воде коренья петрушки, сельдерея, моркови, репчатого лука или порея (всего поровну) нарезают тонкими ломтиками, пластинками, кольцами.
подробнее »
| |
|
| |
Маринованный лукДля маринования целиком пригоден мелкий лук — выборок или севок сладких или полусладких сортов. Крупные луковицы разрезают пополам или на четвертинки. Лук очищают, отрезают корневую часть и удаляют шейку. Затем моют в холодной воде и бланшируют 2 мин, после чего раскладывают в банки и заливают маринадом (5—9 % сахара, 5,5 % соли, 1,2—2,6 % уксусной эссенции). Добавляют в маринад пряности — лавровый лист, хрен, черный перец горошком, семена белой горчицы. Банки стерилизуют 8—10 мин, затем закатывают.
| .
|
|
