| |
НОВОСТИ 20 января 2011 г.
Зелень — круглый год
елень заготавливают впрок двумя способами: солят и сушат. Соленая зелень. Очищенные и вымытые в холодной воде коренья петрушки, сельдерея, моркови, репчатого лука или порея (всего поровну) нарезают тонкими ломтиками, пластинками, кольцами.
подробнее »
| |
|
| |
Хранение свеклы, морковиСвеклу, очищенную от ботвы, можно держать в подвале или в кладовке в открытом ящике, пересыпав сухим песком. Так же хранят репу, брюкву, черную редьку, корни петрушки. Морковь хранят в подвале, сложив ее в открытые ящики и засыпав чуть влажным песком или воткнув в небольшие кучки песка. Хорошо сохраняются корнеплоды моркови, пересыпанные сухим мхом или опрыснутые перед укладкой водным настоем из шелухи репчатого лука. Морковь долго сохранится свежей, если окунуть ее в раствор из глины, высушить, сложить в ящики и поставить в прохладное помещение. Для длительного хранения наиболее пригодны следующие сорта моркови: Валерия, Шантене, Московская. Причем для этой цели отбирают здоровые, неповрежденные корнеплоды, убранные до заморозков. Лучшая температура для хранения моркови — 0...+ 1 °С. Обычно при хранении морковь начинает портиться с нижней части. Поэтому тонкие хвостики корнеплодов рекомендуется обрезать до толщины 0,5 см в диаметре.
| .
|
|
