| |
НОВОСТИ 20 января 2011 г.
Зелень — круглый год
елень заготавливают впрок двумя способами: солят и сушат. Соленая зелень. Очищенные и вымытые в холодной воде коренья петрушки, сельдерея, моркови, репчатого лука или порея (всего поровну) нарезают тонкими ломтиками, пластинками, кольцами.
подробнее »
| |
|
| |
Котлетную массу готовят из говядиныКотлетную массу готовят из говядины, телятины, свинины. Для нее берут мякоть шеи, пашину, а также любые мелкие куски, оставшиеся при разделке мяса, очищают от сухожилий, нарезают и пропускают через мясорубку. Полученный фарш соединяют с замоченным в воде или молоке пшеничным хлебом, хорошо вымешивают, снова пропускают через мясорубку, добавляют измельченный и поджаренный или сырой репчатый лук. В нежирное мясо можно положить внутреннее сало. К очень жирному мясу, например свинине, добавляют нежирное. На 1 кг мяса берут 250 г булки, 300 г воды или молока, 20 г соли, черный перец, по вкусу — лук, чеснок. Соединив все компоненты, массу тщательно взбивают.
| .
|
|
