Редька и редис теряют едкий вкус и неприятный запах, если их настрогать и несколько раз промыть в холодной воде. Кстати, белая редька конической формы — самая сладкая на вкус, а круглая черная — бывает жгучей. Самый вкусный редис — розово-красный с белым кончиком.

 

Прежде чем подать редис на стол, надо подержать его 20 мин в холодной воде.

 

Салат. из редьки будет вкуснее, если добавить в него лук, поджаренный на растительном масле. Хорош салат из тертой редьки с морковью и май­онезом.

 

Сок редьки, смешанный с медом, облегчает состоя­ние больных бронхитом, способствует отхаркиванию. Сок редьки готовят так: у крупной редьки выни­мают середину, но не до дна, заполняют медом или сахаром, отверстие закрывают кусочком редьки и на 4—8 ч ставят в теплое место. За это время образуется лечебный сок. Его принимают по 1—3 столовые лож­ки 3—8 раз в день при сильном кашле.